魁!○T娘(オトコ)塾 ○T娘のランチ080728~080808

毎週恒例の○T娘ランチですが、うっかりびわ湖水上フェスティバルのデータとともにデータをクライアントに提出していたため発表が遅れました。というわけで今回は先週分と先先週分の2週間分を発表です。
弁当作りも三週目となるとそろそろ手抜きが出てきました。
7/28(月)
主菜:ねぎとお揚げのあんかけ 副菜:ポテトサラダ(枝豆入り)
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以前作ったあんかけの残りをそのまま投入。しかしいつ食べてもほっとする味。

7/29(火)
主菜:シェ―パーズパイ 副菜:ゆでブロッコリ
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大学生のころ『セイシュンの食卓』という料理番組があり、番組で紹介されたレシピが出版されていたのですがその番外編として『異国のめしーる』という海外の伝統料理の本も出ていて今も実家の本棚においてあります。
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シェーパーズパイはそれに載っていた英国料理の一つ。牛肉を炒めてコンソメで煮込んだものの上にマッシュポテトとチーズを乗せて焼いたもの。

7/30(水)
主菜:卵焼き(刻み大根菜入り) 副菜:ゆでブロッコリ・チーズがけ
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そろそろ弁当開始時に作り置いていた大根菜の炒め物がやばい;ということで、とりあえず古いものは卵焼きにぶち込んでみよう作戦で行ってみました。
ブロッコリは昨日のものにチーズを乗せてレンジでチンしただけ。下までチーズが届かず、味気なかったらいやなのでごまドレッシングもかけておきました。
ちなみに、寮の台所はこんな感じです。
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7/31(木)
主菜:枝豆チーズがけ 副菜:白菜ごま油炒め

写真撮り忘れました;
枝豆は昨日のブロッコリと同じノリで作成。
副菜も白菜をいためただけのものですが、ごま油でいためるとただの炒め物も結構おいしいことに感動。

8/1(金)
主菜:スパム 副菜:いそあえ
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スパムを購入したので早速フライパンで焼いてみました。
かなり塩が効いてて食べてて頭が痛くなりました。

8/4(月)
主菜:ポーク卵 副菜:白菜のごま油炒め&枝豆
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前回の経験を踏まえ、沖縄風に卵と一緒に焼いてみる。
味はちょうどよくなったが香ばしさがいまいち。卵を入れる前に焼き目をつけとくべきだった;
白菜は炒めると傘が減ってしまい、あわてて枝豆を解凍して混ぜることに。

8/5(火)
主菜:お揚げのピザトースト 副菜:いそあえ
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昔発掘あるある大辞典で低GI食としてパンの代わりに薄揚げを使ったピザトーストが紹介されていた記憶を頼りに作ってみた一品。焼きたてはぱりぱりしていておいしそうなのですが弁当に入れてお昼に食べると湿気を吸ってしわしわになってしまい、おいしくない一品になってしまいました;

8/6(水)
主菜:ポテトサラダ(枝豆入り) 副菜:白菜のごま油炒め
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水曜日は関わりのとり難い患者さんが多く、出社拒否したくなる曜日でもあります。自分と戦うのに精一杯でおかずに工夫なぞしてられません、というわけで既出メニューでお茶を濁します。

8/7(木)
主菜:出汁漬け卵焼き 副菜:ゆずあえ
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春の連休前に閉店してしまった奈良のお食事どころ、蓬で出た卵焼きの煮付けを再現したかったのですが思うように出汁がしみこまず。出汁に漬ける時間が短かったのかも。お店ではどうやって作っていたんでしょうね。

8/8(金)
主菜:オニオングラタン 副菜:ゆでブロッコリゴマドレッシングあえ
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ピザトーストで残っていたたまねぎを使いまわし。たまねぎはスライスしてあめ色になるまで炒め、コンソメスープで煮込んだものにとろけるチーズを乗せて焼きます。
本題ならたまねぎを炒めるのに三十分、煮込みに1時間ぐらいかける料理なのですが量が少ないこともあって二十分ぐらいで完成、しかも時間短縮しても味はおいしかったでした♪
炒めたまねぎが残ったのでまた作ると思います。

さらにこの日はご飯にも一工夫。小さく切ってやきめがつくまでいためたスパムを混ぜてみました。
味はおいしかったのですがスパムの臭いが残るので好き好きかも。
ちなみにこの日いつもと違う弁当箱を使用してますがそれは前日弁当箱を持って帰るのを忘れたため。

暑さもたけなわのこの時期、2日越しの弁当箱がどうなるか、、、
洗うときの惨状はご想像にお任せします、、、
合掌。
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by weekend_u | 2008-08-14 00:13 | 魁!○T娘(オトコ)塾
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